２００２年から使っている包丁の切れ味が悪くなってきたので、新らしい包丁を購入した。関節炎で研ぐ作業はもってのほかなので、ちょっとした刃こぼれも直せないままだった。
それほど料理を熱心にするわけではなく、肉、魚をさばくとか、スイカをまるごと切るなどは滅多にしないため、三徳包丁を中心に刃渡りも中くらいのものを探索。
関、堺、ツヴィリングなとを検討し、ステンレス系統、セラミック系統、ハガネ系統などを絞り込んだ結果、お手頃な、ハガネとステンレスのサンドイッチ構造（本割込）の包丁に決めた。
箱から出すときに、早くも指に浅い切り傷を食らう。
