下剋上鮎

鵜飼いの鵜が鮎を飲み込むところ……の逆だから下剋上とのこと。

コミカルなデザイン、ピリッとしたネーミングに惹かれて注文してみた。

画像は抹茶味の方だけれど、黒糖バージョンもある。

割れやすいくちばしも、丁寧に細く作ってある。

このお菓子、見た目もさることながら、上品な味と腰のある噛みごたえで非常に美味しいということを強調したい。出しゃばらない糖類と上質な米粉を練って作ってあるらしい。

鮎菓子をもう一品。

こちらはお馴染み上り鮎。中の求肥が柔らかめでしっとり食べられる。